每個(gè)蔬菜也是跟人們一樣的，有年輕一些的有細(xì)嫩一些的。竹筍這個(gè)蔬菜就是這樣的，其中就有細(xì)竹筍，相對(duì)于長(zhǎng)的大一些的竹筍做出來的菜，細(xì)竹筍做出來的也是很可口的。所以下面就去給大家詳細(xì)的介紹一道關(guān)于細(xì)竹筍的做法的內(nèi)容，大家學(xué)會(huì)了之后可以在家里嘗試自己做一下，肯定別有一番滋味。

1、細(xì)筍炒肉片食材-肉片。

2、細(xì)筍炒肉片食材細(xì)筍片。

3、勻上勁后滴入少許油拌勻備用。

4、炒鍋熱鍋涼油油溫微熱放入花椒炸香撈出，放入肉片滑散。

5、沒有多余的水分時(shí)候放入小米椒、姜絲和蔥花炒香。

6、放入醬油翻炒均勻。

7、放入筍絲翻炒（筍絲要是口感好可以過油或者焯水）。

8、然后加入食鹽和糖、味精翻炒均勻出鍋。

小貼士

1、 肉片要漿一下才會(huì)嫩滑，如果你愛吃不是特嫩的，可以只放鹽攪拌在放一點(diǎn)油也可以的。

2、 筍焯水或者過油快速炒味道比較好吃一些。

3、 醬油的話炒菜用特級(jí)醬油或者淡醬油比較好吃一些。

4、辣椒放點(diǎn)比較提味，更好吃一些，不過你不吃辣的話可以不放。

5、 放糖是為了提鮮，我一般用糖代替雞精什么的。你可以不放。

竹筍營(yíng)養(yǎng)分析：

1、 開胃健脾：

竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；

2、 寬胸利膈、通腸排便：

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌；

3、 開膈消痰：

竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用；

4、 增強(qiáng)機(jī)體免疫力：

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

看過上文中關(guān)于細(xì)竹筍的做法是怎樣的介紹后，也是明白了其實(shí)并不是很難做的。只要掌握好基本的步驟和方式方法其實(shí)還是有很多的人學(xué)會(huì)的。竹筍這個(gè)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，有著好多的作用，不明白的人也能從上文介紹的內(nèi)容了解到的。