姜是天然有益的調(diào)味香料，其味清香獨(dú)特，煎炒煮炸皆宜，更有除腥之用，是菜式的良伴。

常言道：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)處方”，“晨吃三片姜，賽過(guò)人參湯”。夏熱秋燥，人體受暑熱侵襲或出汗過(guò)多，消化液分泌減少，常會(huì)食欲不振，而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭上的味蕾和胃黏膜上的感受器，并通過(guò)神經(jīng)反射促使胃腸充血，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，使消化功能增強(qiáng)。從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。

翠玉姜汁羹。

原料：菠菜800克，豆腐500克，姜絲2克，蘆薈5克，枸杞3克。制作時(shí)先將菠菜加水用攪拌機(jī)打成泥。蘆薈與豆腐加入菠菜泥中，以中火煮熟。再用豆粉調(diào)水勾芡成羹狀，加入調(diào)味料，最后撒上姜絲及枸杞即可食用。

每天來(lái)一碗翠玉姜汁羹，不僅能讓您在食欲不振的胃口大開(kāi)，還有美膚、減肥的妙用。