面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長。

碳水化合物

車仔在面的主料就是面條，那面粉在我們生活也是主食有著必不可少的營養(yǎng)成分。

吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

面條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

蛋白質(zhì)、豆固醇

面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

皂角苷、蛋白酶抑制劑等

面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

銅

面條富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

鐵

面條含鐵，鐵能預防缺鐵性貧血。

鋅

面條含鋅，鋅能促進食欲，促進生長發(fā)育，增強免疫力，小孩子不能缺鋅。

鎂

面條含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。

磷

面條含磷，磷能夠維護骨骼健康，神經(jīng)系統(tǒng)功能，調(diào)整血壓。

錳

面條含錳，錳能夠維持神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，穩(wěn)定血糖，參與骨的生長與再生。這些微量元素對我們身體來說都是非常重要的，在車仔面當中也都是含有的。