糖尿病飲食：歸參鱔魚羹糖尿病食譜

菜系及功效： 工藝：煮

歸參鱔魚羹的制作材料：

主料：鱔魚200克

輔料：當歸6克，黨參6克，火腿15克，

調料：香油1克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克，淀粉（豌豆）3克，味精1克

歸參鱔魚羹的做法：

1、 將鱔魚燙死，去頭、骨、內臟，洗凈，切絲；黨參、當歸裝入紗布袋，封口待用；火腿、姜切絲，蔥切段。

2、 把鱔魚、黨參、當歸、火腿放入鍋內，加水適量，煎煮1小時后，去藥渣，加蔥、姜、鹽、胡椒粉、黃酒，燜10分鐘，加淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，淋上麻油即可。