很多人愛(ài)吃牛雜湯牛雜湯，其實(shí)對(duì)我們的身體保健，也可以帶來(lái)很好的效果，因?yàn)樗梢詭椭覀凁B(yǎng)胃明目健脾，所以說(shuō)經(jīng)常吃牛雜湯的話，對(duì)我們的身體健康也是比較有利的，那么現(xiàn)在就為大家介紹一下，牛雜湯的養(yǎng)生功效，以及在使用上應(yīng)該注意哪些禁忌問(wèn)題。

牛雜的功效與作用

由于養(yǎng)肝，養(yǎng)胃，明目，健脾，補(bǔ)腎，強(qiáng)筋，其蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱(chēng)之為“牛雜碎”。

如何挑選牛雜

用生石灰處理好牛雜后，通過(guò)清水浸泡和沖洗去除掉殘留成分，食用起來(lái)就不會(huì)有問(wèn)題。如果市民在吃牛雜的時(shí)候吃出一股堿味就要注意了，可能是牛雜在處理時(shí)沒(méi)有充分清洗，殘留了生石灰。

牛雜的食用禁忌

脾胃虛寒病者應(yīng)戒食牛雜中的白蘿卜，最好也忌食牛雜。服人參及滋補(bǔ)藥品期間忌食牛雜中的白蘿卜，最好也忌食牛雜。牛雜膽固醇含量高，患有心血管疾病的人不要食用。正常人也不宜多吃?？崭苟喑耘ｋs會(huì)得胃病。

其實(shí)很多的時(shí)候它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是大家也應(yīng)該注意科學(xué)的食用方法，因?yàn)槿绻绞讲徽_的話，那么也可能會(huì)在無(wú)形當(dāng)中，給我們的身體健康產(chǎn)生極大的影響和傷害，所以希望每個(gè)人都能夠注重這些常識(shí)問(wèn)題。