俗話說(shuō)：三月田螺滿肚仔，入秋田螺最肥美。田螺一般在春夏之間交配懷仔，6月后產(chǎn)仔期過(guò)，田螺就肥大起來(lái)。所以，每年中秋前后，人們都喜歡品嘗別有風(fēng)味的田螺肉。

田螺之所以成為風(fēng)味美食，不僅在于其肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，還在于其具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。田螺含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽、核黃素及多種維生素。

田螺還有較高的藥用價(jià)值。田螺肉甘性寒，具有清熱明目、利尿、通淋等功效，主治赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。螺殼也可以入藥，有散結(jié)、止痛等功效，主治濕疹、胃痛及小兒驚風(fēng)等癥。

田螺藥膳三則

一、田螺汁：可治痔瘡、外耳道癤、腋臭。

做法：將1個(gè)田螺用清水漂養(yǎng)2～3天，挑開(kāi)田螺蓋，放少許冰片，片刻間即有水滲出，用此水涂于痔核上或滴入外耳道。治腋臭時(shí)，可加入2粒巴豆，將滲出液每日3次搽于腋下。

二、田螺粥：經(jīng)常服食，可治浮腫。

做法：將10～15只大田螺漂養(yǎng)2天，勤換水，并滴入幾滴植物油，除去螺肉污穢之物。用針或竹簽挑出螺肉，剪去螺尾，然后加鹽、味精、蔥、姜、酒等調(diào)料適量，拌好備用。再取粳米60g，植物油、鹽、味精、蔥、姜、酒適量，加適量水入鍋煮粥。至米粥沸騰時(shí)迅速加入調(diào)好備用的螺肉，螺肉燙熟便可食。

三、雞骨草煲田螺：可治膀胱濕熱引起的小便刺痛等。

做法：將400～500g田螺用清水漂養(yǎng)1～2天，去除螺肉污物，把田螺硬殼的后部用剪刀剪掉，然后與50～60g雞骨草一起煮湯飲服，并食螺肉。一般服食3～5次即可見(jiàn)效。