田螺是一種水產生物，也是我們日常生活中隨處可見的一種食用素材，炎炎夏日便是田螺的主打季，很多人知道田螺味道惹人饞嘴，但究其相應的各種做法知道的人缺指可數，那么田螺到底應該怎樣吃呢？

田螺生長在有水的地方，體積微小，作為食用素材卻受男女老少們的青睞。田螺不但具有美食的口碑，而且還具有健康養(yǎng)生的作用，對人的一些疾病有些輔助治療的效果。

田螺怎么做好吃

炎盛夏日，好多人都戀愛吃田螺。吃法等量齊觀，有人戀愛將田螺肉挑出來烹調；有人則愛情吃大鍋煮的帶殼田螺，吃時用牙簽將肉挑進去。不論哪一種服法，田螺肉都好像有筋有骨，嚼起來特有味道。只管，燒田螺要用定然的佐料，如放點辣椒等，不然難除其泥腥味。

田螺喜歡生活在水塘之中，而現在的水質都不怎么好，再加上吃的時候如果田螺沒有排干凈便便，很容易有寄生蟲。最好的辦法是把買回來的田螺放在清水里先養(yǎng)幾天，每天換一次水，讓田螺把體內垃圾排干凈，煮的時候一定要煮熟煮透再吃，這樣相對比較安全。另外，田螺有一個獨特的功效是能治療狐臭，需要的人不妨多吃點。

田螺的清洗

先將將鮮活田螺放入一容器中，加入清水靜置一天，使田螺自然吐凈體內雜質，然后用清水沖洗干凈，再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部，并再次用清水沖洗干凈。

田螺倒進一個盒子里，加入食用鹽3蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去4可以重復第二步，但是鹽就不要加了，直到是清水為止。

注意

有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆。第二天就可以發(fā)現這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產下很多螺崽。如果清理干凈后再重復處理，螺就繼續(xù)吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。

吃田螺的方法

吃田螺要有一點技巧，并一點也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫欲擒故縱，再把螺體轉過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個螺肉便丟進口里，細細品味。

食用注意

在烹飪螺肉時，要至少煎炒20分鐘以上，以防止痢疾和寄生蟲感染。

海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食，也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。4消化功能弱者、老人、兒童應少吃，有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食。

食用禁忌

凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產后忌食，素有胃寒病者忌食。早泄，陽痿患者不適宜多吃。