【材料】：

生豬蹄 干菜 鵪鶉蛋；

【配料】：

蔥 姜汁 料酒 鹽 味精 玫瑰腐鹵汁 豆豉 老抽 八角 白砂糖；

【做法】：

1、所有材料準(zhǔn)備好；

2、干菜用水清洗過后，燒開水灼一會(huì)；

3、豬蹄一分為二，鍋中倒入料酒，燒開水灼一會(huì)；

4、灼好的豬蹄用水沖洗一下，順著骨縫切成塊；

5、鵪鶉蛋煮熟去皮；

6、鍋中燒油，加入蔥、姜汁爆出香味后，加入白砂糖、老抽、腐鹵汁、豆豉；

7、倒入豬蹄翻炒，讓豬蹄上色均勻；

8、鍋中加入清水，放入八角，大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉，燉40分鐘；

9、放入干菜和鵪鶉蛋，加鹽再燉20分鐘，出鍋前加入味精即可；