進(jìn)餐時(shí)飲果汁要選對(duì)
通常我們?cè)谑袌?chǎng)上能買(mǎi)到的果汁有以下幾種:
一、純果汁。一般采用紙盒裝或玻璃瓶、塑料瓶裝,常溫保存時(shí)間半年以上。這種果汁大多是用水果產(chǎn)地生產(chǎn)的濃縮果汁加水復(fù)原到原果汁的濃度,經(jīng)過(guò)瞬間高溫滅菌處理。營(yíng)養(yǎng)成分尤其是維生素受到了損失,水果的風(fēng)味也略有改變。這種果汁的濃度與鮮榨果汁應(yīng)該是相同的,至少是近似的。
二、保鮮裝的鮮果汁。一般采用塑料瓶裝或屋型紙制保鮮盒裝,注明保存條件是低溫冷藏,保存時(shí)間較短,大多只有7—10天。這種果汁一般是鮮榨汁,沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫滅菌,基本不加糖和甜味劑、防腐劑,營(yíng)養(yǎng)成分保存較好。這種果汁必須低溫保存并且在短時(shí)間內(nèi)飲用,由于保質(zhì)期很短,市場(chǎng)上并不多見(jiàn)。
三、果汁飲料。含汽的果汁飲料和不含汽的果汁飲料品種都很多,果汁的含量也不相同。
四、濃縮果汁。多用玻璃瓶或塑料瓶裝,常溫保存的時(shí)間較長(zhǎng)。這種果汁含較多的糖分和添加劑,標(biāo)簽上會(huì)注明飲用時(shí)的稀釋倍數(shù)。濃縮果汁攜帶方便,甜度一般較高,味道可以自己調(diào)節(jié)。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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