玉筍的食用禁忌
玉筍+紅糖相克
紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者生化成分復(fù)雜。
玉筍蛋白中含有16～18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這是一種對人體十分不利的物質(zhì)。會影響人體健康。
玉筍+羊肝相克
羊肝不宜與玉筍同炒共煮食用。《日用本草》：“筍同羊肝食，令人目盲?！毖蚋涡晕陡士喽?，含維生素豐富，對維生素A缺乏而引起的夜盲癥有治療作用。中醫(yī)認(rèn)為羊肝能補(bǔ)肝明目。
（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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