原料：

竹筍500克，青頭鴨1只，調(diào)料適量。

做法：

1、宰殺鴨子，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊，入燒熱的索油鍋內(nèi)，用武火將鴨塊炒至肉色發(fā)白。

2、竹筍去皮和根，洗凈、剖開、切成塊狀。

3、將竹筍和鴨肉人鍋，加適量清水、黃酒、姜、蔥和花椒，以文火煮熟，加入鹽和味精調(diào)味。

竹筍燒鴨功效：清熱化痰，補氣健脾。

保健應用：佐餐，分次食用。適用于肺脾氣虛有熱咳痰黏稠者。