秋天來臨，天氣日漸涼爽，又到了適合外出旅游的日子了，出去耍不可能不拍照撒，要拍照肯定必須美美噠，那么豬蹄湯一定得提前吃起來吧。

一：黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄一個(gè)、黃豆50克、蔥一根、姜一塊、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：

1、豬蹄切塊洗干凈，黃豆提前浸泡上。

2、鍋中放水放入豬蹄和姜片、料酒，大火煮去豬蹄血水。

3、撈出焯過水的豬蹄洗干凈。

4、砂鍋內(nèi)放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、姜片、一次性加入足量的水。

5、開大火煮開后開蓋保持大火煮15分鐘可有效揮發(fā)些醒味。然后用小火燉約1個(gè)半小時(shí)至湯汁白時(shí)放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可。

二：花生豬蹄湯

材料：豬蹄500克、花生50克、鹽2克。

做法：

1、將豬蹄刮洗干凈后與花生同煮。

2、先用大火煮沸再用小火煮兩小時(shí)以上，以豬蹄熟爛為度。食用時(shí)可加食鹽調(diào)味。

三：薏米豬蹄湯

材料：薏米、豬蹄、蔥、姜片、白胡椒粉、料酒、鹽。

做法：

1、將薏米洗凈、姜切片、小蔥挽結(jié)。

2、豬蹄剁成塊狀下沸水鍋里焯一會澇出用清水洗凈。

3、將薏米、豬蹄、蔥、姜片、料酒放入鍋中，加入適量的水大火燒開，后改用小火煲至豬蹄熟爛。大約1.5至2小時(shí)。

4、最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可，喝時(shí)撒些蔥花或香菜也不錯(cuò)哦。

豬蹄有哪些功效呢

1、保持皮膚水潤，延緩衰老

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

2、豬蹄對一些病癥有著良好的輔助療效

豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。

3、適合術(shù)后急重病恢復(fù)期間的老人

也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。