韭菜

內(nèi)含豐富的纖維素“揮發(fā)油”能有效擴(kuò)張血管，降低血脂，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，通利大便，排出過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)與代謝廢物，達(dá)到清潔腸道與減肥效果。其中的流化物還可使人體內(nèi)的酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，改變皮膚毛囊內(nèi)的黑色素濃度，取得去斑美容的功效。

黃瓜

含丙醇二酸，能抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，有效地減少體內(nèi)脂肪的堆集。

白蘿卜

熱量低，且含有一種能促進(jìn)脂肪代謝的霉類物質(zhì)，可減少脂肪的皮下聚集。

冬瓜

熱量低，含水份多，有明顯的利尿作用，在清理內(nèi)環(huán)境與減肥上功效顯著。

豆芽

特別是綠豆芽，含水份多而含脂肪及熱量低有利減肥。

大蒜

在給小鼠喂食油膩食物中加入一點(diǎn)蒜泥可降低小鼠的膽固醇且能抑制肥胖。

馬鈴薯

只含0.1%的脂肪，而蛋白質(zhì)含量卻明顯高于黃豆，其它營(yíng)養(yǎng)素如碳水化合物、維生素B，C、鈣、鎂、鉀應(yīng)有盡有比米、面的營(yíng)養(yǎng)更全面。含有豐富的纖維素，多吃馬鈴薯可減少脂肪攝入以它為主食?？勺屓擞小熬谱泔堬枴敝星揖呙黠@減肥效果。

蘋果

內(nèi)含人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素，易消化吸收，它可使消化系統(tǒng)得以充分休息，從而更正常的工作。它使人體攝入熱量降低，從而消耗體內(nèi)脂肪。采用“蘋果餐減肥法”在世界各國(guó)早已盛行。

含辣椒素的蔬菜

含辣椒素的蔬菜為食物有防止肥胖作用，可促進(jìn)脂肪代謝，減少脂肪堆集，辣食中的可溶性纖維是一種良好的淀粉阻滯劑，可阻止碳水化合物的吸收，纖維在胃中吸水膨脹，形成較大體積，產(chǎn)生飽脹感有助于減少人們的食量控制體重。

此外，芹菜、白菜、大蔥、南瓜、竹筍等均有一定的減肥作用。如果我們?cè)谂胝{(diào)菜肴時(shí)經(jīng)常放點(diǎn)醋，效果更佳。因?yàn)槭炒變?nèi)含氨基酸，可促使體內(nèi)過(guò)多的脂肪消耗，促進(jìn)糖與蛋白質(zhì)代謝，利于減肥。