養(yǎng)心湯蟲草花燉鵪鶉

蟲草花為近十年來出現(xiàn)的人工菌類，其性味平和，不寒不燥，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和蟲草素等，有養(yǎng)心肺、益肝腎、補精髓的作用，能增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能和提高人體抗病能力。鵪鶉有“動物人參”之稱，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、蘆丁等，醫(yī)界認為它適宜于體虛乏力、貧血頭暈、心悸失眠的人群食用。蟲草花燉鵪鶉，能補虛損、益氣血，為輔助防治氣血兩虛型隱匿性冠心病的藥膳燉湯。

材料：蟲草花10克、鵪鶉1只、紅棗2個、瘦肉50克、生姜3片、鹽少許。

做法：

1、準備材料。鵪鶉洗凈整只或切大塊；瘦肉切塊；

2、所有材料一起下燉盅，加滿水；

3、隔水燉兩個半小時，喝時加鹽調(diào)味即可。

蟲草花與鵪鶉或雞肉一起燉，這些禽類蛋白質(zhì)和腦磷脂都比較豐富，所以這湯尤其適用于體虛乏力、貧血、頭暈、心悸、失眠的人用。這湯也適合腦力勞動者、亞健康人群飲用，例如臉色蒼白灰暗、長色斑、容易疲倦、沒精神抵抗力又差的人士。