豆?jié){精和黃豆沒有關(guān)系，它里面只有香精、增稠劑、糖或甜味劑。所以，單將豆?jié){精兌到熱水里，還調(diào)不出能夠以假亂真的豆?jié){來(lái)。奸商們通常用豆?jié){精來(lái)增加豆?jié){的產(chǎn)量。豆?jié){精的香味來(lái)自香蘭素，食用多了，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)損害肝腎。

消費(fèi)者在購(gòu)買豆?jié){時(shí)要注意以下兩點(diǎn)，一是要看顏色，別買灰白色的。好的黃豆豆?jié){是乳白色或淡黃色的，而用豆?jié){精沖出來(lái)的豆?jié){，顏色要淡一點(diǎn)。二是嘗味道，別買奶香味的。

鮮豆?jié){有豆香及豆腥味，而用豆?jié){精兌出來(lái)的豆?jié){豆香味很淡，有的甚至還能嘗出奶香味，因?yàn)槎節(jié){精中的香蘭素散發(fā)的是奶香。