原料：

龍利魚750克、蔥末1大勺、姜末1小勺、番薯粉2大勺、料酒1小勺、白糖小勺、鹽1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺。

操作：

1、把龍利魚洗凈擦干剁成魚末，加入所有的調(diào)料拌勻，在用帶了帶了手套的手抓拌魚肉6-8分鐘至有韌勁。

2、在手掌里拍點(diǎn)清水，把魚末做成短棍狀。

3、用平底鍋加油煎至表面金黃，在用蒸屜大火蒸10分鐘，涼透切片即可食用。