材料：豬肚150克、掌翼150克、花生200克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段10克，鹽、糖、蠔油、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：豬肚以鹽搓洗，飛水后再?zèng)_洗，然后切成條狀備用；掌翼洗凈斬件備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜、姜片和蔥段，下掌翼大火翻炒片刻，攢少許米酒，然后下適量水和蠔油、生抽、豬肚、花生，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。