在很多人的印象中，紅豆、綠豆等食物可以和豆腐等豆制品相互替代。其實(shí)，雜豆和大豆是兩類食物。雜豆指扁豆、綠豆、紅豆、豌豆、蕓豆等。大豆包括黃豆、黑豆、青豆。

大豆的蛋白含量要高于雜豆很多，質(zhì)量也比較好，大豆的不飽和脂肪居多，是心腦血管疾病患者的理想食物。

雜豆提供了大量的淀粉、鉀、維生素B1等，是主食中白米白面的完美搭檔。