羊肉餃子是很受大眾喜愛的中國傳統(tǒng)美食，其中最重要的就是餃子餡。羊肉餃子餡一般是以羊肉末為主要原料制成的。羊肉營養(yǎng)豐富，功效良多。具有補血助陽，益氣補虛，促進血液循環(huán)等作用。下面就為大家介紹幾款羊肉餃子的美味食譜。

羊肉餃子

材料

蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜。

做法

1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。

2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻。

3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。

4、面粉加水和成面團，分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒。

5、鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就OK啦。

羊肉胡蘿卜餃子

材料

面粉500克，羊肉500克，胡蘿卜3根，雞蛋1個，鹽，花椒，料酒，牛肉粉，醬油，胡椒粉，蔥姜末，調(diào)和油。

做法

1、面粉里打一個雞蛋、少許鹽，加適量溫水和成面團。

2、羊肉浸泡沖洗干凈。

3、將花椒用水浸泡2小時以上。