材料：北豆腐，蘿卜苗，干辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬。

做法：

1、將豆腐切成塊，蘿卜苗洗凈瀝干水分，放入碗中。

2、鍋燒熱后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味。

3、倒入豆瓣醬炒勻。

4、倒入足夠的熱水，水量要沒過豆腐多一半即可。

5、水沸騰后，將豆腐倒入鍋中。

6、燉一會使豆腐入味，再將豆腐翻翻面繼續(xù)燉一會即可出鍋，倒入裝好蘿卜苗的容器中。

備注：

1、配的青菜可隨意選擇，如菠菜等需要事先焯一下。

2、干辣椒和豆瓣醬的量根據(jù)自己口味調(diào)整用量。