菠蘿可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。

菠蘿是一種不嬌氣的水果，吃法多種多樣，不管怎么吃都很可口。除了生吃鮮食外，還能制罐頭、果汁、蜜餞、脫水食品、鹽漬食物等，其株莖還可以當(dāng)作飼料或抽取成分制保肝藥；喜歡小酌一番者，可自行釀造菠蘿酒，只要使用廢棄的菠蘿皮便行了，釀過(guò)菠蘿酒后剩下的皮還能二度利用，制造菠蘿醋，完全發(fā)揮物盡其用的作用。菠蘿的芳香和酸味用來(lái)入菜，最能促進(jìn)食欲和消除疲勞，舍棄的菠蘿皮當(dāng)作除臭劑放在冰箱中，能夠消除異味，效果相當(dāng)不錯(cuò)。

菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜?；嫉脱獕?、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠蘿蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用時(shí)先將菠蘿切片放在淡鹽水中浸泡一下再吃，便可以殺滅蛋白酶，避免口腔刺痛的現(xiàn)象。菠蘿中含草酸比較多，過(guò)量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過(guò)都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守中庸之道，掌握好尺度，方能吃得健康。

菠蘿汁多、香甜，含有機(jī)酸和維生素B、C，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美；可以清熱解暑，生津止渴，開(kāi)胃消食，能利大小便。香甜多汁的特征，是菠蘿成為最受歡迎的熱帶水果的理由之一。

與其他水果相比，菠蘿的含糖量很高，約含10%左右的糖和1%左右的酸，其中糖以蔗糖為主，酸以檸檬酸為主，所以吃起來(lái)十分可口。菠蘿還含有維生素A、B、C、E等多種人體必需的元素，其中以維生素C的含量最高，鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)也一應(yīng)俱全。另外，菠蘿含有的蛋白質(zhì)分解酵素能幫助人體更好地消化肉類，因此，將菠蘿和肉類食品搭配起來(lái)食用，不僅味道更加豐富，還能消除你對(duì)增加脂肪的恐怖。

酸甜可口的菠蘿，很適合在飯后吃。在它的營(yíng)養(yǎng)成分中，維生素含量豐富，可以促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞。此外，菠蘿豐富的膳食纖維可以讓消化更順暢，同時(shí)還含蛋白分解酵素，會(huì)使肉質(zhì)滑嫩好消化，所以其功效相當(dāng)于快速分解劑，專門(mén)為怕胖的人服務(wù)。因?yàn)樗菑?qiáng)酵素，不宜空腹吃，所以菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在餐后，是餐后最佳水果。喜歡吃水果的朋友可以在餐桌上放一盤(pán)精美的菠蘿塊，橙黃鮮麗的色澤不僅養(yǎng)眼，更能助食欲，是最佳的美味點(diǎn)心。

餐后食用菠蘿，還可以使腸內(nèi)的穢物排出，消除便秘，讓新陳代謝恢復(fù)正常，達(dá)到預(yù)防腸癌的功效；對(duì)氣管炎、腎炎、痢疾、中暑、容易疲勞等癥狀，菠蘿也有不錯(cuò)的效果。

在炎熱的夏季里，把含有豐富維生素C的菠蘿制成果醬、果醋或果汁食用，不但可消除疲勞，防止雀斑、黑斑，還能收到養(yǎng)顏美容之效。

菠蘿治療咽喉疾病的效果特別好。這是因?yàn)椴ぬ}中含有菠蘿蛋白酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)分解成氨基酸，以供身體吸收；當(dāng)與咽喉部接觸時(shí)，又能將不健康、壞死的組織及細(xì)胞溶解、消化，并最終清除，從而達(dá)到治療咽喉疾病，解除疼痛的目的。

因此，如果受咽喉部化膿或扁桃體周?chē)撃[等病癥的困擾，可以將一小片菠蘿貼在患處，或?qū)⑿迈r菠蘿汁涂于病變表面，過(guò)一會(huì)兒，將口中唾液連同菠蘿片或菠蘿汁吐掉，不要吞下。連用幾次，就可將壞死組織及膿腫細(xì)胞溶解掉，并且絲毫不損害正常的健康組織。

胃腸健壯的人多吃些菠蘿沒(méi)有壞處。菠蘿中的天然果糖對(duì)人體組織有油潤(rùn)及強(qiáng)壯作用，其獨(dú)有的芳香油質(zhì)是寧?kù)o神經(jīng)的主要元素，對(duì)于熱性閉塞所引起的煩躁不安、體力倦怠引起的失眠、出汗過(guò)多、消化不良、食欲不振等頗有改善助益；但腸胃若是寒閉或濕閉者則不宜多吃，不然容易引起下痢或腹痛。

此外，菠蘿還有調(diào)經(jīng)、利尿、助消化的作用，對(duì)于腳氣病、寄生蟲(chóng)和神經(jīng)衰弱也有一定療效；而菠蘿蛋白酶的消腫抗菌作用能夠幫助人體抵御疾病的侵害，常吸煙者吃菠蘿還能清肺，減輕煙中的有害物質(zhì)對(duì)臟器的損傷。

挑選菠蘿時(shí)，應(yīng)選擇果體一半呈黃色，果目均已展開(kāi)者，可以用左手拿葉片，右手以食指和中指彈一下菠蘿中端，若聽(tīng)到有點(diǎn)類似拍打肌肉聲，便是優(yōu)良的果體。而同一大小的果體，果實(shí)越重質(zhì)量越好。

菠蘿與芒果、香蕉一樣，對(duì)低溫比較敏感，但菠蘿的貯藏性與采收成熟度關(guān)系很大，成熟度愈高耐貯性越差。沒(méi)有完全成熟的菠蘿，肉質(zhì)堅(jiān)硬而脆，缺乏果實(shí)特有的芳香，一般八成熟左右的菠蘿最適合貯藏。

菠蘿最好吃的部分是底部，葉子的頭部部分甜分較少，因此若想使整個(gè)菠蘿吃起來(lái)口感很均勻，可以將其倒過(guò)來(lái)放置一夜，甜分即會(huì)均勻分布，吃起來(lái)會(huì)香甜可口得多。