夏日甜品食譜 杏仁豆腐的做法

材料：

1、鮮奶450克、鮮奶油50克。

2、糖60克、瓊脂1.5大匙。

3、杏仁露2大匙。

4、焦糖；砂糖100克、熱水4大匙。

做法：

1、材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關(guān)火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。

2、將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關(guān)火待涼，即成焦糖。

3、杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。

小秘訣：

1、煮焦糖須注意糖溶時(shí)溫度很高，因此加熱水時(shí)要小心，以免濺出。

2、另一種吃法為加糖水及水果丁。