照燒雞腿飯的原料：帶骨雞大腿

照燒雞腿飯的配料：胡蘿卜、西蘭花

照燒雞腿飯的調(diào)料：料酒、鹽、照燒汁、生抽

照燒雞腿飯的做法：

1、雞大腿去骨，這一步建議大家可以使用廚房剪刀，從根部剪斷筋，然后再順著縱面剪開即可去骨，比刀切好用。然后用刀背將雞肉拍打松弛。

2、用叉子或者牙簽在雞皮上戳些小孔，一方面可以讓雞肉腌制的時(shí)候更入味，另一方面在煎的時(shí)候可以防止雞皮回縮。

3、用鹽均勻地涂抹在雞肉上。

4、倒入料酒。腌制15分鐘。

5、鍋內(nèi)少許油，放入雞腿肉，帶皮那面朝下，用鏟子輕輕按壓。

6、中小火煎至雞皮一面金黃后，翻面將兩面煎熟。

7、買來的照燒汁一般比較濃稠，可以用少量生抽或者清水稍微稀釋一下。

8、煎熟的雞肉中倒入照燒汁，燒開后轉(zhuǎn)小火燜至入味，收汁即可。