雞冠花因花朵形狀酷似雞冠而得名，是生活中較為常見的花，在各地都很常見，不僅具有食用價值還有著很強的藥用價值，較為熟知的作用為強身健體，下面小編就為大家介紹雞冠花的功效、雞冠花的吃法及食用注意事項。

雞冠花的功效與作用

1、雞冠花甘、澀，涼。歸肝、大腸經，據(jù)《本草綱目》中記載，雞冠花種子有涼血止血功效，可治腸風便血、赤血、痢疾、崩漏、帶下、淋濁等癥。

2、意大利科學家觀察研究后發(fā)現(xiàn)，雞冠花及其花籽能為人體提供特需的氨基酸，常食雞冠花，能夠有效治療因缺少氨基酸而導致失明的癥狀。

3、雞冠花對于二氧化硫、氯化氫等具有極好的抗性，很適宜廠礦綠化使用，有效凈化這些地方的空氣，對身體健康是非常有益的。

雞冠花營養(yǎng)成分多，食用價值高，因此人們將其做成各種美味佳肴以及膳食治療方，下面推薦幾款雞冠花食療食譜：

1、雞冠花蛋湯

用料：白雞冠花30克，雞蛋1個，白糖適量。

做法：雞冠花加水500毫升，煎至300毫升，去渣；打入雞蛋，煮成荷包蛋，調入白糖即可。

功效：涼血止血，滋陰養(yǎng)血。用于便血、崩漏、赤白帶下。

2、雞冠花金銀花飲

用料：雞冠花、金銀花各30克。

做法：將兩種花共同煎煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，取汁，趁溫熱時調入蜂蜜30毫升，和勻即成。

功效：清熱利濕。用于老年性陰道炎等。

3、雞冠花酒

用料：白雞冠花（曬干為末）180克 ，米酒1000毫升。

做法：花、米酒一同放入瓶中浸泡，封口； 五日后開啟，過濾去渣，即可服用。

功效：涼血止血。用于婦女崩中、赤白帶下。

4、雞冠花炒蝦仁

用料：雞冠花3朵、蝦仁250克，蔥2支，嫩姜1小塊、油1大匙、鹽和料酒各1小匙。

做法：先將雞冠花去籽，洗凈后撕成片浸泡在水中；挑去蝦仁的泥腸，洗凈后瀝干；蔥去掉頭須和尾部，取中間段洗凈切成段；嫩姜洗凈后切小丁。油鍋熱了以后，倒入蝦仁及蔥段、嫩姜翻炒，接著放入雞冠花和鹽快炒，待蝦仁熟后加入料酒調味就可裝盤食用了。

功效：改善婦女月經量多，或經血不止的癥狀

食用雞冠花注意事項

1、服用方法

雞冠花的食用方法很多，大家可以根據(jù)自己的身體準概況來選擇比較好的服用方法。較為常見的食用為內服，方法有煎湯或者是搗汁，也可以用于制作成丸子或者是藥散，但是不能太多。外用上，可以將新鮮的雞冠花搗爛之后外敷。也可以用水煎煮之后藥液薰洗，效果也是非常的不錯。

2、儲存方法

雞冠花可以在新鮮的時候食用，也可以在曬干以后食用，不過建議儲存的時候放到孩子碰不到的地方，避免誤服危害生命安全。