烹制材料

材料：材料：蓮藕（200g）、山楂（100g）

調(diào)料：冰糖（100g）、鹽（1/2茶匙）

1、 新鮮山楂洗凈，用小刀將山楂對(duì)半切開，挖去籽并去掉果蒂。

2 、將山楂放在砂鍋或者不銹鋼鍋中，加入冰糖和2杯水，大火燒開后調(diào)成中小火慢燉30分鐘。

3、 待湯汁濃稠后，加入少許鹽調(diào)味，可用小勺子試試味道會(huì)否太酸。

4、 蓮藕洗凈去皮后，切成薄片用涼水浸30分鐘，大火燒開水后放入藕片燙2分鐘，撈出。

5 、待蓮藕片稍微攤涼后，淋上熬好的山楂糖漿，即可上桌食用。

做菜小技巧：

1、挑選蓮藕時(shí)，應(yīng)選擇藕節(jié)均勻，表面光潔并且顏色自然的。

2、熬山楂最好能用砂鍋，沒有的話可以選擇不銹鋼鍋具。