綠豆湯一直都是夏天飲品中最常見的，綠豆在夏天食用有很多不同的好處。那么，綠豆難道只能熬粥喝呢嗎？這是不一定的哦。在這里，就要介紹幾種綠豆的花樣吃法，讓你可以有更多不同的方法食用綠豆，快來一起看看吧。

夏天吃綠豆的好處

抗菌抑菌：綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。

清熱：夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

解毒：如遇有機磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補充營養(yǎng)，增強體力。

降血脂：研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用，綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。

保護腎臟：減少蛋白分解，保護肝腎。

那么，綠豆除了綠豆湯以外還有哪些吃法呢？

綠豆的三種花樣吃法

桂花綠豆藕

食材：綠豆60g、干桂花5g、冰糖10g、蜂蜜20g、紅棗7粒

做法

蓮藕洗凈去皮，將綠豆用清水洗凈浸泡3小時備用，紅棗洗凈備用。

蓮藕從一頭的頂部向下一寸的地方切開，將綠豆依次塞入所有的藕孔中，不斷用筷子捅緊，直至裝滿，將頂部蓋上，用4-5根牙簽固定住，放入湯鍋中，加水沒過藕，剩余的綠豆放入水中。

蓋上蓋大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，將大棗放入，再燜煮約30分鐘，至藕中的綠豆煮開（斷面處會漲開）關(guān)火。

將藕取出晾涼，切片待用1，）取一凈炒鍋坐火加少許水。

加冰糖燒至冰糖溶化，加入蜂蜜、桂花，至桂花煮透、汁粘稠，澆在裝好盤的綠豆藕上即可。

薏米綠豆冰糕

食材：綠豆適量、薏米適量、瓊脂、適量、白糖適量。

做法

綠豆2大把薏米1大把清洗下，放入高壓鍋加入寬裕的水，高壓上汽后2分鐘再改小火5分鐘后關(guān)火。

悶十分鐘打開，加入白糖攪至溶化。

倒一部分出來，用攪拌器放入攪打成綠豆泥。

瓊脂提前用冷水浸泡10分鐘后加入一起煮至瓊脂完全溶化。

倒入溶器稍冷放入冰箱冷藏至硬。

再起鍋放入白糖水加瓊脂溶解。

倒入綠豆糕上面。

再把前面裝起的綠豆薏米放一些在上面，稍冷放入冰箱冷藏至硬。

切塊即可。

綠豆冰激凌

食材：綠豆、350g牛奶、250g、白糖60g _100g、淡奶油300g、檸檬半個、淀粉一茶匙。

做法

綠豆浸泡一夜。

煮開煮到軟能輕易捏碎。過濾掉水（水可以喝）。

加20克白糖，半個檸檬肉一起料理機打碎。

淡奶油隔冰水打六成發(fā)，蛋黃加剩余的白糖打散。

放入干淀粉充分打均勻。

牛奶煮開。

緩緩的倒入蛋黃中并不停的攪拌。一定不要倒快。慢慢的很細的流線倒下去。

全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷卻。

綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊，攪拌均勻。充分攪打一會。

倒入容器中，冷凍2小時候攪拌一次，以后隔一小時攪拌一下，一共三四次即可。

因為自己做的冰激凌，沒有那種冰激凌蓬松很軟的添加劑，所以放冷凍室的冰激凌，必須要在吃之前，拿冷藏室放十幾分鐘，才會是買的那種口感。剛從冷凍室拿出來是稍硬的。

以上幾種綠豆的吃法是不是很新穎呢？快來試試看吧。