藕的做法大全

醬爆藕丁

材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面醬、白糖、鹽、雞精，紅辣椒。

做法：

1、蓮藕切丁過水備用（也可以直接炒熟）。

2、將準備好的小紅辣椒切成碎丁，蔥也切碎丁，備用。

3、放入紅辣椒和蔥碎爆香，倒入藕丁，根據(jù)個人口味，加甜面醬兩勺，再加白糖，少許鹽，雞精翻炒均勻。

4、最后撒上提前炒過的豌豆，熟花生豆即可！

紅蓮蜜藕

原料：藕、枸杞、紅薯、白砂糖、糖桂花。

做法：

1、將藕切片，放入鍋中加開水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分鐘撈出；

2、紅薯去皮切細絲，放入油鍋中炸成金黃色撈出；

3、將藕片碼在盤底，堆放上紅薯絲撒枸杞和少許白砂糖即可。

糖醋藕片

秋天到了，藕開始下來了。藕的做法很多，糖醋的做法屬于較清淡的一種。

材料：藕。

制作：

1、藕洗凈，切片，熱水焯一下。

2、熱鍋，少許姜末熗鍋，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡。出鍋。

要點：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

2、注意不要炒糊。盡量少用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。

3、芡汁勾得要薄一些。

4、如果實在嫌麻煩，也可以焯過后放白糖、醋涼拌。

特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。蓮藕是傳統(tǒng)止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。