【菜名】

苦瓜蟹

【功效】

清火消熱

【制作方法】

配 料： 苦瓜一根，蟹2只（1斤）。配料：姜、蔥、豆豉、蒜米。調(diào)味：鹽、醬油。油一斤

烹 制：

1、將苦瓜洗凈，去瓤，切粗塊，蟹斬小件。

2、熱油5成熱，把苦瓜、蟹一起下鍋炸一分鐘，撈出。

3、鍋留底油，下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入鍋中一起炒，加鹽、醬油，加點水加蓋燜三分鐘，下蔥段翻炒幾下出鍋。

【注意事項】

苦瓜性涼，蟹性寒，胃寒者應少吃。