苦瓜是我們?nèi)粘Ｉ町斨薪?jīng)常見到的一種蔬菜，雖然它的味道比較苦，但是如果你的做法正確的話，也是可以令它變得很美味的。那么你知道苦瓜的做法有哪些嗎？

蒜椒拌苦瓜

材料：苦瓜450克，青椒和紅辣椒各放30克，蒜瓣放20克，精鹽放10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

做法

1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。

2、將苦瓜內(nèi)撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內(nèi)，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。

苦瓜拌木耳

材料：苦瓜、黑木耳、紅椒、大蒜頭、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

做法

1、可以用小刷子來清洗苦瓜的表面，然后將苦瓜剖開后去除里面的瓜瓤，再將它洗凈后切成片；

2、紅椒去籽洗凈切絲；

4、用冷水發(fā)泡好的黑木耳放入開水鍋人焯燙兩分鐘

5、撈起放入涼開水中；

6、鍋中燒開水，倒入少許食用油，倒入苦瓜片，煮開一分鐘即可；

7、撈起放入涼開水中；

8、將所有材料放在大碗中，倒入調(diào)味汁，拌勻即可。

苦瓜鱸魚煲

材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許。

做法

Step1：將苦瓜和胡蘿卜都切成片；

Step2：把鱸魚切成片狀，然后加入生粉、蛋清、鹽、料酒、味精和油一起攪拌均勻，然后腌制一刻鐘；

Step3：起油鍋，倒入苦瓜和胡蘿卜翻炒40秒，盛起待用；

Step4：鍋內(nèi)注入2碗高湯，加入適量鹽、味精、料酒和胡椒粉大火燒開，倒入苦瓜、胡蘿卜和鱸魚片拌勻煮至魚片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少許香油便可。