藍莓山藥架的做法

材料：山藥1根，藍莓果醬50克。

做法：

1、將山藥去皮，切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀。

2、將山藥條放入沸水中煮熟。

3、將山藥撈出后涼涼，將100克糖和涼開水調成糖水，放入山藥條入冰箱浸泡1小時左右。

4、不粘鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和白糖，用大火煮開后，轉成小火繼續(xù)熬制。直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。

5、直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。

6、將經浸泡的山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤。

7、用適量得藍莓醬淋在山藥條上即可。

制作藍莓山藥架的竅門

1、山藥接觸空氣會氧化，所以去皮后的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。

2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃棉的，可以多焯一會兒。

3、罐裝的藍莓醬比較稠，可稍加水攪拌，但不宜加太多，導致山藥的香味無法品出。

4、處理山藥時戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發(fā)癢，事后也可在發(fā)癢處抹少許醋。

藍莓山藥可以做成架子的造型，也可以做成泥，甚至可以做成任意你想要的形狀。