菜花又名花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。俄羅斯科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，肥胖患者如果吃一定量的菜花，在不長的時間內(nèi)，即能起到減肥作用。因為吃菜花需不斷咀嚼，很快給予腦部刺激，產(chǎn)生飽腹感，輕松達到減肥目的。當(dāng)菜花搭配蛋，肉類等高鐵含量的食物一起吃，消除水腫功效加倍。

下面介紹幾種菜花減肥食譜：

菜花飯

原料：豬骨頭，薏米，菜花，紅腰豆罐頭，火腿，什錦蔬菜粒。

做法：

（1）將豬骨頭與薏米一起煮透煮爛，然后去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。

（2）將菜花用開水焯透，火腿切丁。

（3）將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖凈黏液汁后控水。

（4）將焯好的菜花放入薏米肉湯內(nèi)繼續(xù)煮，煮爛后把蔬菜粒煮開。

（5）最后放入火腿粒與紅腰豆，調(diào)味、勾芡即成。

特點：可作粥、飯單獨食用，也可配合干糧或粗糧食用。

玉兔蘭花

原料：西蘭花，鴿蛋，食鹽，雞精，香油，胡椒粉，蜂蜜。

做法：

（1）將西蘭花洗凈，切成小塊，用沸水焯一下。

（2）將鴿蛋煮熟，去皮，簡單地雕成兔子形。

（3）用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

蘭花湯

原料：西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，色拉油。

做法：

（1）將烏雞洗凈、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。

（2）將西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。

（3）取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調(diào)味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

蘭花燒雙菇

原料：西蘭花，白蘑菇，香菇，胡蘿卜，食鹽，蘑菇精，蠔油，白糖，淀粉，原味雞汁。

做法：

（1）將西蘭花切成小塊，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁。

（2）鍋內(nèi)放入適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾芡即成。

太極蘭花

原料：西蘭花，白菜花，食鹽，雞精，淀粉，色拉油。

做法：

（1）將西蘭花、白菜花、切成小塊，分別用沸水焯一下。

（2）鍋內(nèi)放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，取出裝盤。

（3）用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。