紅豆紅顏知己最貼心

紅豆又名赤豆、赤小豆、紅小豆。紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅豆是人們生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高營(yíng)養(yǎng)、多功能的小雜糧。

營(yíng)養(yǎng)與功效

紅豆含有較多的皂苷、膳食纖維、葉酸等成分。紅豆富含鐵質(zhì)，能讓氣色紅潤(rùn)，多攝取紅豆還有補(bǔ)血、促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)抵抗力的效果。

紅豆中的皂角甙可刺激腸道，有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫患者均有益。

紅豆含有的膳食纖維具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血臘、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作堋。

紅豆具有“律滓液、利小便、消脹、除腫、止吐”等功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。素有“紅豆補(bǔ)心，綠豆補(bǔ)肝，黑豆補(bǔ)腎”之說。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆具有利水消腫、利尿、消熱解毒、健脾止瀉、改善腳氣浮腫的功效，保健用以赤小再品質(zhì)為佳，而今所用，多為普通紅豆。“紅豆通小腸、利小便、行水散血、消腫排膿、消熱解毒、冶瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎”。紅豆糖水調(diào)外敷，可治暗瘡、毒氣、紅腫。紅豆能促進(jìn)心臟的活化、利尿；另外還有健胃生津、祛濕益氣等作川，但久服或過量食用反而會(huì)滓液竭而渴得更厲害，令人更生燥熱，應(yīng)遵醫(yī)囑。

紅豆含有的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

紅豆含有葉酸，產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效，水腫、哺乳期婦女適合食用。還有補(bǔ)充經(jīng)期營(yíng)養(yǎng)、舒緩經(jīng)痛的效果，是女性健康的良好伙伴。

紅豆可作粥、飯，也可燉湯或煮食，作茶飲也很適宜。宜與其他谷婁食品混合食用，一般制成豆沙包、豆飯或豆粥，這些都是科學(xué)的食用方法。

養(yǎng)生食譜

1、皮紅豆沙

原料：陳皮、紅豆、白糖。

用法：紅豆泡軟后，隔水蒸熟，加入水和糖煮成豆沙，然后用細(xì)篩子濾去豆皮，加入切碎的陳皮茸煮十幾分鐘即可。清甜的紅豆沙細(xì)嚼之中帶有點(diǎn)點(diǎn)清香的陳皮昧。

2、麻姜汁紅豆粥

功效：此品為香港流行的紅豆減肥法。可以減少腹部脂肪堆積，幫你告別大肚腩。紅豆減肥法適合各種年齡段減肥，并且適合男女減肥，是一種絕對(duì)安全無副作用的減肥方法，趕快試一下吧。

同時(shí)能通小腸利小便去腫脹，另外它有調(diào)經(jīng)通乳作用，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對(duì)宿食停積、消化不良有很好的治療效果。

3、豆冬瓜湯

原料：紅豆50克，冬瓜250克。

用法：先將紅豆浸泡，與 冬瓜煮湯食用。

功效：用于水腫。

4、麻姜汁紅豆粥

原料：紅豆、糯米、芝麻粉、紅糖、老姜。

用法：事先將紅豆洗凈、浸泡12小時(shí)，糯米洗凈、泡水2小時(shí)，將浸泡后的紅豆、糯米放進(jìn)鍋中，加適量水熬煮成粥，另取一湯鍋，切數(shù)片姜片和適量的水、紅糖一起熬煮出姜汁，用姜量可依個(gè)人口味而定，把姜汁倒八紅豆糯米粥里，輕輕調(diào)勻，再撇上芝麻粉，即可品嘗。

功效：具有祛風(fēng)寒、除淤濕、改善身體水腫和腳氣病、促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝、溫暖臟腑、避免四肢冰冷、潤(rùn)澤膚色、淡化斑點(diǎn)、烏黑發(fā)絲、消除疲勞、滋補(bǔ)體力等作用。

5、豆鯉魚湯

原料：紅豆100克，鯉魚1條。

用法：先將紅豆浸泡，與鯉魚煮湯食用。

功效：用于腳氣水腫、大腹水腫。也用于肝硬化腹水、腎炎水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

6、米須紅豆粥

原料：玉米須、紅豆、冰糖各適量。

用法：紅豆洗凈、泡水1 2小時(shí)，加水熬煮成紅豆湯，玉米須以水淋濾洗凈后，裝八烹調(diào)用紗布袋里，加水煮至水量剩1/2，將玉米須的湯汁加進(jìn)紅豆湯里，輕輕調(diào)勻：再添加適量冰糖調(diào)味，即可食用。

功效：具有保護(hù)肝臟功能，清熱，利尿，降血壓，消除水腫，防治膽結(jié)石，增加鈣質(zhì)，防治動(dòng)脈硬化、高血脂、心肌梗死等心血管疾病的作用。懷孕期間四肢不腫者，可以食用此粥方來改善。

7、豆花生番薯粥

原料：紅豆、花生（帶皮）、番薯、冰糖各適量。

用法：先將紅豆、帶皮花生洗凈，分別泡水1小時(shí)，備用，將番薯外皮刷洗干凈，連皮切成塊狀，備用，將紅豆、花生放入鍋中，加進(jìn)適量開水，熬煮至豆仁熟軟，再加進(jìn)番薯塊，武火煮至滾沸，改調(diào)文火煮到番薯塊熟透。最后加入適量冰糖調(diào)味，即可品嘗。

功效：具有消除水腫、順氣益脾、改善腳氣病等作用，可改善容易四肢冰冷、血液循環(huán)不良、懷孕水腫的狀況，也可幫助潤(rùn)腸排便，有助于促進(jìn)婦女產(chǎn)后乳汁分泌、溫暖臟腑、恢復(fù)元?dú)狻?/p>