今天為廿四節(jié)氣的芒種，又逢民間傳統(tǒng)熱鬧的端午節(jié)。日曬、雨淋；賽龍舟、食粽子、嘗荔枝都交替在一起。菠蘿與荔枝、香蕉、柑橘同稱為嶺南四大名果，甘甜微酸、鮮美開胃，配以清熱瀉火、消暑止渴的苦瓜煲鮮雞為湯，甘潤甜酸可口，具清熱消暑、化滯除濕、開胃生津、潤腸排毒之功，且男女老少皆宜，為今日靚湯也。

材料：菠蘿、苦瓜各1個(gè)，光鮮雞半只，豬瘦肉100克，生姜3片。

烹制：苦瓜洗凈，去籽、切塊；菠蘿去皮、切塊；雞洗凈，去臟雜、尾部，切塊；瘦肉洗凈，切塊后，一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)半小時(shí)，下菠蘿續(xù)煲20分鐘，下鹽便可。為3~4人用。