好吃的素食菜譜 清炒西蘭花的做法

主料：西蘭花

調(diào)料：姜末、鹽、調(diào)料油、水淀粉各適量

做法：

先將西蘭花掰成小朵，入沸水中汆燙一下?lián)瞥?，用涼水過涼。鍋中加入底油，下入姜末炸出香味，加入適量湯汁、鹽，用水淀粉勾米湯芡，下入西蘭花，淋入調(diào)料油翻炒均勻，倒入一盤中，迅速取一小碗，將西蘭花根部 朝內(nèi)整齊地碼入碗內(nèi)，扣入盆中，將碗拿開即成。

特點：

此菜造型美觀，碧綠脆嫩，咸鮮適口。

營養(yǎng)與健康：

常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。在眾多的蔬菜水果中，西蘭花、大白菜的抗癌效果最好，對殺死導(dǎo)致胃癌的幽門氏螺旋菌具有神奇功效，而且是含有類黃酮最多的蔬菜之一。

類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險。還可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并提高機(jī)體的免疫能力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。