多項(xiàng)研究表明，來(lái)自水果、蔬菜、全谷食物及豆類的膳食纖維有助于降低膽固醇水平。為了平衡膳食，每天至少應(yīng)該攝入25克膳食纖維。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議，每攝入1000卡路里的食物中應(yīng)含14克膳食纖維，至少10克應(yīng)為可溶性膳食纖維。

可溶性膳食纖維會(huì)讓人更快地產(chǎn)生飽感，進(jìn)而防止過(guò)量飲食。研究發(fā)現(xiàn)，可溶性膳食纖維還有助于通過(guò)影響人體吸收食物中膽固醇的方式降低壞膽固醇（LDL）水平。富含可溶性膳食纖維的食物包括：燕麥麩、豆類、鷹嘴豆、大米、麥麩、大麥、柑橘屬水果、草莓和蘋果果肉等。

不溶性膳食纖維可增加飲食容量，有助于方式便秘，有助于保持消化道健康。富含不溶性膳食纖維的食物包括：全麥面包、大多數(shù)全谷食物、卷心菜、甜菜、胡蘿卜、蘿卜、西蘭花及蘋果皮等。

購(gòu)買食物時(shí)應(yīng)仔細(xì)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。松餅及餅干等很多食物都將燕麥或麥麩列為營(yíng)養(yǎng)成分，但實(shí)際所含麥麩極少，而糖、鈉或脂肪含量卻很高。另一種增加膳食纖維的方法是，在咖啡、酸奶、麥片、湯等食物中增加高纖維食物。膳食纖維的增加應(yīng)循序漸進(jìn)由少至多，同時(shí)還應(yīng)該多喝水。