1、排除體內(nèi)毒素預(yù)防腸道疾?。荷攀忱w維可以協(xié)助人體清除腸道內(nèi)毒性物質(zhì)；長期便秘，使大量毒性物質(zhì)在人體內(nèi)積聚，超出肝臟解毒能力，引起慢性中毒癥狀，如口苦、口臭、惡心、腹痛、腹脹等，影響生活、工作質(zhì)量及社交活動(dòng)；膳食纖維在腸道內(nèi)起著清道夫的作用，能將各種毒素吸附、稀釋、包裹，并促使其迅速排出體外。

2、防治便秘： 膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水分不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水分，產(chǎn)生通便作用。

3、利于減肥：膳食纖維有較高的親水性，相對(duì)密度小，吸水后體積大，從而對(duì)腸道產(chǎn)生容積作用，引起飽腹感，取代了一部分營養(yǎng)成分的數(shù)量，使食物總攝入量減少，減少小腸的吸收率，因此能起到預(yù)防肥胖癥的作用。

4、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌：這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長，和腸壁長期接觸有關(guān)；增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，使致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。

5、防治痔瘡：痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長期阻滯與瘀積所引起的，由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。

6、降低血脂，預(yù)防冠心病：由于膳食纖維中的果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，膳食纖維還可以直接干擾膽固醇在腸道內(nèi)的吸收。

7、改善糖尿病癥狀：人體從食物中攝入的糖經(jīng)消化后進(jìn)入血液中，血液中的葡萄糖，除一部分以糖原形式貯存在肝臟中，另一部分被機(jī)體細(xì)胞組織利用外，剩余的部分則被貯存在皮下脂肪中。促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪的物質(zhì)是胰島素，如果體內(nèi)胰島素不足，葡萄糖不能充分轉(zhuǎn)化而停留在血液中，就會(huì)使血液中的糖分增高而引起糖尿病。膳食纖維能促進(jìn)人體胃腸吸收水分，延緩葡萄糖的吸收，改善耐糖量，可作為糖尿病人的理想食品。

8、防治膽結(jié)石：膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成。

9、預(yù)防婦女乳腺癌：據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關(guān)；因?yàn)轶w內(nèi)過多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房內(nèi)激素水平上升所造成。