小青菜選購(gòu)方法
1、小青菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個(gè)品種菜球大，也比較緊實(shí)，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來(lái)味道也好。相比之下，尖頭型較差。
2、在同類型小青菜中，應(yīng)選菜球緊實(shí)的，用手摸去越硬實(shí)越好。同重量時(shí)體積小者為佳。
3、如果購(gòu)買已切開的小青菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺(jué)十分沉重。
（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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