山藥是很好的滋補(bǔ)食品，價(jià)廉還好吃，但是處理起來(lái)卻很麻煩，山藥皮里含有皂角素，不小心沾上就搞得滿(mǎn)手癢癢。去山藥皮前在手上抹些醋，或者將山藥在明火上烤一下，可以減輕手癢的癥狀。

材料：山藥（200克）、玉米粒（150克）、青紅椒（2個(gè)）

調(diào)料：糖、雞粉、鹽

做法：

1、 山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。

2、 鍋中加水，水開(kāi)時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。

3 、鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。

4 、然后加入糖、雞粉、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。