果蔬養(yǎng)生脾胃保護(hù)使者 山藥

雖然山藥長(zhǎng)得沒(méi)什么曲線，奇妙的是它可以給你完美的曲線。山藥又名薯蕷，含淀粉、粘液質(zhì)、膽堿、尿囊素和16種氨基酸、多酚氧化酶、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)及維生素。

現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，山藥內(nèi)含淀粉酶消化素，能分解蛋白質(zhì)和糖，所以有減肥輕身的作用。但對(duì)于排骨妹妹來(lái)講，因山藥含有豐富的蛋白質(zhì)以及淀粉等營(yíng)養(yǎng)，又可增胖。這種雙重調(diào)節(jié)的功能，讓你不想有曲線都難。它就是我們的身材保護(hù)使者。

山藥為多年生纏繞草本，中藥、蔬菜兼用。山藥對(duì)氣候要求不嚴(yán)，但喜溫暖濕潤(rùn)，忌積水，怕干旱。宜于肥沃疏松、土層深厚、排水良好的土壤上種植。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫磺熏后，干燥成毛山藥；

如再經(jīng)加工成光條即為光山藥。毛山藥呈長(zhǎng)條形，彎曲而稍扁，長(zhǎng)15~30厘米，直徑2~5厘米。表面黃白色或棕黃色，有明顯的縱皺及未除盡的栓皮。質(zhì)較硬，斷面白色，顆粒狀粉質(zhì)。光山藥呈平滑的圓柱形，長(zhǎng)10~20厘米，直徑1.5~4厘米。表面淡黃白色，光滑，質(zhì)堅(jiān)硬，嚼之發(fā)粘。質(zhì)量以質(zhì)堅(jiān)硬、粉性足、色潔白者為佳。

山藥的食藥同源

山藥，性平味甘，補(bǔ)而不滯，不熱不燥，可補(bǔ)脾胃、止瀉痢、益腎強(qiáng)陰、固精益肺，搗泥外敷可消腫硬毒?？捎糜谄⑻撌成佟⒕脼a不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。炒山藥補(bǔ)脾健胃，用于泄瀉、便溏、白帶過(guò)多。山藥的黏蛋白可保護(hù)口腔和腸胃黏膜。所含的鉀對(duì)腎臟有治療效果。