關(guān)于大蒜，坊間一向傳布著許多諺語(yǔ)：“大蒜是個(gè)寶，常吃身材好”，“ 只要三瓣蒜，痢疾好一半”，另外，大蒜能殺菌，對(duì)多種球菌、桿菌、病毒、真菌、阿米巴原蟲(chóng)、陰道滴蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)等均有抑制和殺滅作用。大蒜還有助于提升男性能力，作為常見(jiàn)的廚房調(diào)味品，大蒜是很多人的最愛(ài)。很多人甚至頓頓都吃?！梢?jiàn)，大蒜的功力非統(tǒng)一樣尋常。對(duì)象雖好，吃起來(lái)是有邃密柔美的。大蒜雖好，但不是人人都適合，患有胃腸炎、消化性潰瘍的人，大蒜會(huì)刺激其胃腸粘膜，引起不適，還會(huì)破壞腸道有益菌，引發(fā)中毒。

腸胃好壞吃大蒜要注意

大蒜素對(duì)腸胃有必定的刺激浸染，天天不克不及吃太多。天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)付金如注解，應(yīng)付腸胃成果欠好的人來(lái)說(shuō)，只管即便不要吃生蒜，要是吃，每天最好別超過(guò)1瓣；

腸胃好的人，相宜量則是天天3瓣。但整瓣生咬，很輕易吃多，不妨事把蒜搗碎，跟醋配在一路，這樣既不會(huì)食用過(guò)量，也能起到提味防病的下場(chǎng)。

大蒜搗成泥，能到達(dá)最好的保健下場(chǎng)，可以讓大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶這兩種實(shí)用物質(zhì)充實(shí)聯(lián)絡(luò)，抗癌作用更好。

吃蒜要注意時(shí)節(jié)和體質(zhì)

吃蒜還要按照時(shí)令和體質(zhì)而定。付金如指出，夏日濕氣重，多吃蒜可以除濕邪，但秋冬時(shí)令干燥，輕易上火，最好少吃。

應(yīng)付體質(zhì)衰弱和胃腸虛弱的人，可以恰當(dāng)吃些熟蒜，好比烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，可以實(shí)用鐫汰大蒜素對(duì)腸胃的刺激。必要提示的是，吃完大蒜不要頓時(shí)品茗，有興許引起胃疼或消化不良。

那大蒜要如何發(fā)揮養(yǎng)生效果呢？

大家可以拿大蒜配豬肉，因?yàn)樨i肉本身是含有豐富的維生素，而這些物質(zhì)能有效中和大蒜的物質(zhì)，使得人體更容易的吸收。

豬肉炒大蒜

主料：豬肉200g。蒜500g

調(diào)料：食鹽，醬油，調(diào)和油各適量

豬肉炒大蒜的做法

先把豬肉切塊。把大蒜洗干凈切好。

下油放進(jìn)蒜頭，再倒進(jìn)豬肉炒一下。放進(jìn)大蒜繼續(xù)炒至熟。最后加鹽和醬油調(diào)味，出鍋，美味的大蒜炒豬肉就做好了。

小貼士：大蒜生吃是最合適的，只有生吃，里面的大蒜素才能充分使用。