海參主要有以當(dāng)?shù)卦霞庸ざ傻谋镜禺a(chǎn)海參和進(jìn)口海參兩大類(lèi)。本地產(chǎn)海參因養(yǎng)殖成本高、加工工序復(fù)雜，商家經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)低，數(shù)量有限，大多數(shù)商場(chǎng)內(nèi)無(wú)銷(xiāo)售。

進(jìn)口海參由于無(wú)生產(chǎn)成本，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)高，不少商場(chǎng)均有足量的現(xiàn)貨銷(xiāo)售。

1）干海參：低溫干燥保存，防潮，達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干海參，置通風(fēng)陰涼處，保質(zhì)期達(dá)3年以上。

2）水發(fā)后的海參：放于冰箱保鮮，防止變質(zhì)。怎樣識(shí)別海參的品種與質(zhì)量 海參質(zhì)量分佳品與次品。佳品體粗長(zhǎng)，肉質(zhì)厚，體內(nèi)無(wú)沙；次品則相反。