海參的營養(yǎng)價值，海參的作用功效，

營養(yǎng)價值：

1、 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處；

2、 海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；

3、 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；

4、從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移；

5、食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。

作用功效：

海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經；

具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。