菜 名：鮮魷韭菜花

主 料：鮮魷魚250克。

配 料：

配料：韭菜花100克，香菇30克，紅椒25克，胡蘿卜2根。調(diào)料：魚露、料酒、味精、花生油。

做 法：

1、將鮮魷魚剞成麥穗花刀，用開水燙成卷待用，香菇、紅椒切成絲，韭菜花切段，胡蘿卜2根切片。

2、炒鍋加熱，加入花生油，將魷魚卷略炸倒起瀝油，鍋內(nèi)留下少許油，熱后下入韭菜、魷魚卷、少許上湯，依次加入調(diào)料迅速翻炒即成。

特 點：白綠相間，韭香濃郁，魷魚嫩爽。