蒜蓉菠菜粉絲

原料： 菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。

做法：

1、海米提前2小時(shí)用溫水泡發(fā)；

2、粉絲用溫水泡發(fā)至無(wú)硬芯，然后在開(kāi)水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；

3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透后，切成絲；

4、菠菜洗凈在開(kāi)水中焯一下，過(guò)涼開(kāi)水，擠干，切段；

5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；

6、起油鍋，油溫?zé)岷?，下入泡發(fā)好的海米炒出香味，盛出；

7、用鍋內(nèi)底油小火炒香蒜蓉和紅椒；

8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。