夏日美食 肉松藍(lán)莓雞蛋豆腐

夏季很多人都喜歡吃豆腐，愛那份清淡，更愛那絲滑嫩的口感。女性朋友到了一定年紀(jì)，因為雌性激素分泌不足，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。最近發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。

為了避免食品安全隱患，現(xiàn)在不少家庭主婦也開始嘗試自己做豆腐，說起來自己做豆腐的條件很嚴(yán)格，過程也相當(dāng)復(fù)雜，精力、時間的付出成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于買來的豆腐。但除了吃得健康放心，自己動手的那種成就感，是任何快樂都無法替代的。

豆腐做法很復(fù)雜，需要先做出豆?jié){，再煮沸，然后用鹵進(jìn)行凝固，可以說，技巧性相當(dāng)之強(qiáng)。但今天給大家推薦的這款豆腐做法非常簡單，與我們常吃的豆腐有些不同，是酷似日本豆腐的雞蛋豆腐。雞蛋豆腐蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)極其豐富，而且口感無比細(xì)嫩，尤其適合老人和孩子。

肉松藍(lán)莓雞蛋豆腐

主料：自制濃豆?jié){500ml、雞蛋2個

做法：

1、將豆?jié){倒入攪拌器，打入兩個雞蛋，充分?jǐn)噭颍?/p>

2、攪勻的蛋漿過一至兩遍篩；

3、過篩的蛋漿倒入容器，蓋上保鮮膜入蒸鍋，大火上氣后，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘左右，至蛋漿凝固；

4、藍(lán)莓醬與蜂蜜調(diào)和，待雞蛋豆腐降溫后，進(jìn)行裝飾，再以肉松和海苔裝飾即可。