紅豆芽的營養(yǎng)價值，市面上的紅豆芽非常少，所以日常中一般吃不著，紅豆芽跟紅豆的營養(yǎng)價值一樣非常高，如果你能買到，可以多多食用，一起來了解一下紅豆芽吧。

紅豆芽的營養(yǎng)價值：紅豆芽的品質好、營養(yǎng)高，且具有獨特藥用價值

生產(chǎn)場地、栽培容器場地可選擇改造過的溫室、大棚等，并在其頂部加蓋遮陽網(wǎng)或草簾，場地內(nèi)增設噴霧及通風設備。還要使場地內(nèi)溫度保持在16℃以上。

也可用栽培架進行立體栽培，栽培架用角鐵組裝而成，還可用竹、木搭建，設4～5層，層間距為30厘米。栽培容器選用底面平、大小適中、重量輕、便于移動、堅固耐用的容器。澆水一般選用微噴裝置，或噴霧器、淋浴噴頭等。

紅豆的營養(yǎng)價值

紅豆所含的營養(yǎng)物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。紅豆的蛋白質含量為17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。

除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。

紅豆的功效與作用

中醫(yī)認為，紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病人的食療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中也含有一種皂甙類物質，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

對于女性來說，紅豆尤其適合。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。按照日本的傳統(tǒng)，在女兒月經(jīng)初次來潮時，母親都會煮上一鍋紅豆飯，除了有祝福女孩長成女人的意義之外，也有補充經(jīng)期營養(yǎng)、預防缺鐵性貧血的實質效果。

許多年輕的媽媽們常為產(chǎn)后乳汁不足或根本不下奶而焦急萬分。在祖國傳統(tǒng)的食物療法中，有不少催乳驗方、偏方。如氣血不足引起的乳汁不足可服用豬蹄湯之類的滋補品。而對于氣血壅滯引起的乳房脹痛、乳汁不下的患者，則還需紅豆來幫忙。紅豆有消脹滿、通乳汁的功效，每天早晚各用紅小豆120克煮粥，連吃3―5天即可。