冬季滋補(bǔ)食譜 藥膳海鮮雞窩

原料：土雞、海蝦、車螺、花蟹

配料：枸杞、紅棗、姜片、黨參

調(diào)料：純凈水、鹽、雞粉

1、土雞宰殺，沖洗干凈，再放入水中浸泡一段時(shí)間，撈出斬成均勻的小塊，待用。

2、海蝦切除頭部利刺，開邊取出腸線，花蟹去除內(nèi)臟切塊，待用。

3、鍋放適量清水加熱，放入土雞塊焯水，去除血沫后撈出，用清水沖洗干凈。

4、將土雞塊、枸杞、紅棗、姜片和黨參放入鍋中，加入適量純凈水煮沸，改小火煮半個(gè)小時(shí)，放海蝦、車螺、花蟹煮熟，鹽、雞粉調(diào)味即可。

美味營養(yǎng)

海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，因?yàn)楦缓\、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，都有壯陽、強(qiáng)精的效果。

海產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。膽固醇和血脂偏高的人們應(yīng)該注意少吃或者不吃螺貝蟹這類的海產(chǎn)品。關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)患者則要少食海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品，它們含有較多的嘌呤，患者常食將加重病情。

海鮮，不但味道鮮美，還含有豐富的營養(yǎng)成分。不過近十年來，世界各地的海域都受到嚴(yán)重的污染。若不小心進(jìn)食到受污染的海產(chǎn)，就會(huì)食物中毒，嚴(yán)重者更可以導(dǎo)致死亡。

美味貼士

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，將具有補(bǔ)身療病功效的食物配合各種烹調(diào)技術(shù)，便能做出有病治病，無病養(yǎng)身，并具色香味的佳肴。由此證明，用中藥材和食品配制成富有營養(yǎng)和療效的藥膳食品，用以祛病治身，延年益壽。

藥膳的主要原料之一是中藥，據(jù)有的學(xué)者統(tǒng)計(jì)，在4000余種常用的中藥中，有500種可作藥膳原料。如：冬蟲夏草、人參、燕窩、銀耳、天麻、當(dāng)歸、貝母等等。這些藥物在與食物配伍、炮制和應(yīng)用時(shí)都需要遵循中醫(yī)理論，使它們之間的作用互相補(bǔ)充，協(xié)調(diào)一致，否則就會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)或影響效果甚至起相反的效果。