農(nóng)歷清明前后，正值江河魚(yú)蝦生長(zhǎng)的高峰期，肉質(zhì)肥美的魚(yú)蝦水產(chǎn)品受到了市民的青睞。專(zhuān)家提醒，河鮮雖美，其富含的蛋白質(zhì)、高嘌呤卻是結(jié)石和痛風(fēng)患者的健康殺手，千萬(wàn)不能攝入過(guò)多。

結(jié)石成分不同“忌諱”不同

不同成分的腎結(jié)石，飲食禁忌是有所不同的。例如，如果是尿酸結(jié)石，則應(yīng)禁食富含高嘌呤的飲食，如海鮮、河鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、牛羊肉等；如果是草酸鹽結(jié)石，則應(yīng)少食菠菜、韭菜等富含草酸的蔬菜水果；如果是含鈣結(jié)石，則適當(dāng)限制高鈣的攝入。不少患者對(duì)自己體內(nèi)所“產(chǎn)”的石頭是何種成分懵然不知，其實(shí)，只要把排出的結(jié)石送到醫(yī)院里化驗(yàn)就一清二楚了。

從臨床上結(jié)石化驗(yàn)的結(jié)果所見(jiàn)，多數(shù)患者的結(jié)石是混合型的，也就是說(shuō)，結(jié)石中既含有尿酸，也含有草酸和鈣，成分單一的結(jié)石比較少見(jiàn)，但以草酸鹽的含量為最高。

由此可見(jiàn)，多數(shù)結(jié)石患者要防止結(jié)石形成或發(fā)作，就要限制高嘌呤和含豐富草酸的飲食，因?yàn)椴菟猁}和尿酸是尿路結(jié)石中最主要的成分。魚(yú)、蝦、蟹等河產(chǎn)品中含有很高的嘌呤，而嘌呤代謝障礙正是痛風(fēng)發(fā)作的原因，減少河鮮的攝入，也就為預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作把了一道關(guān)。

食菠菜先除草酸

知道蔬菜與結(jié)石、痛風(fēng)有關(guān)的市民并不多。菠菜對(duì)患有結(jié)石或高尿酸血癥的病人來(lái)說(shuō)不適宜，在所有食物中，含草酸鹽最高的是菠菜，結(jié)石患者尿中的草酸鈣本身已處于過(guò)飽和狀態(tài)，如果不加限制地?cái)z入，就有可能加重病情。

那么，是否結(jié)石患者就完全不能食用菠菜了？其實(shí)，可以利用草酸溶解于水的原理，烹調(diào)時(shí)先把菠菜放入開(kāi)水煮幾分鐘，這時(shí)，大部分的草酸可以釋出，把水倒掉，菠菜撈出，或涼拌或炒，就可在一定程度上減少草酸的破壞作用。

專(zhuān)家特別提醒說(shuō)，防治含鈣結(jié)石只要適當(dāng)限制高鈣的攝入就可以了，正常食用豆制品和奶制品都是沒(méi)問(wèn)題的。