青椒的簡介

青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

青椒的食用處理方法

洗凈

青椒獨特的造型與成長姿勢，使噴灑過的農藥都積聚在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。

怎么去辣

首先切開青椒，然后去掉里面的籽和筋，然后在青椒里加點醋洗洗，因為醋中的醋酸，能中和掉青椒中的部分辣椒堿，從而除去一部分辣味。

保持顏色

青椒剖開、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不但顏色得以保持，味道也會很好。