鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽、維生素A、B族維生素等。據(jù)測定，每100克黑鯽魚中含蛋白質(zhì)高達(dá)20克，僅次于對蝦，含脂肪達(dá)7克。鯽魚的含肉量可達(dá)67%，魚肉中含有16種氨基酸，其中人體所必需的賴氨酸和蘇氨酸含量較高，營養(yǎng)價值甚為豐富。魚油中含有大量維生素A等。這些物質(zhì)均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進(jìn)血液循環(huán)。近年來臨床實(shí)驗(yàn)證明，鯽魚對慢性腎小球腎炎性水腫和營養(yǎng)不良性水腫等病癥有較好的調(diào)補(bǔ)和治療作用。

鯽魚食物相克列表，和鯽魚相克的食物

鯽魚與豬肝相克

同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調(diào)或配炒，會產(chǎn)生一些不利因素，食用后會引起一些不良反應(yīng)，比如容易產(chǎn)生癰疽等。

鯽魚與冬瓜相克

同食會使身體脫水。

沙參與鯽魚相克

沙參具有養(yǎng)胃生津、潤肺止咳等作用，可用于肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌干口渴、內(nèi)熱消渴等病癥。服用沙參時，不宜同時食用鯽魚，同食會引起不良反應(yīng)。

鯽魚與蜂蜜相克

同食會中毒，可以用黑豆、甘草解毒。